क्या कॉफी अमृत है, कैंसर से बचा सकती है? W.H.O रिपोर्ट देखें

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W.H.O के द्वारा बुलाए गए माहिर लोगों की टीम एक निष्कर्ष पर पहुंची कि  रेगुलरली और नियम से  कॉफ़ी पीने से लगभग दो टाइप के कैंसर से बचा जा सकता है। लगभग 10 सालों शोध किया तब ये निष्कर्ष निकला है। और ये खोज कई हेल्थ बेनिफिट्स की ओर इशारा करती है


क्या कॉफी अमृत है, कैंसर से बचा सकती है? W.H.O रिपोर्ट देखें


इस पैनल के लोगों ये भी कहा कि सबूतों की कमी है कि यह अन्य प्रकार के कैंसर का कारण हो सकता है।


इस खोज का परिणाम 1991 में हुई उस खोज के परिणाम के बिलकुल विपरीत आया है जिसमे कॉफ़ी को ‘possibly carcinogenic’ मूत्राशय के कैंसर से सम्बंधित किया गया था

लेकिन लंबे समय इस अनुसंधान जुड़े हुए पैनल के माहिर लोगों ने कॉफ़ी को surprising elixir यानि अमृत के रूप में चित्रित किया है जो दिल के रोगों में हर हालत में कमी ला सकता है जिसमे टाइप 2 मधुमेह, न्यूरोलॉजिकल विकार और कई प्रकार कैंसर शामिल हैं।


वैज्ञानिकों ने 1991 की अपनी रिपोर्ट में कॉफी और चाय पीने वालों के लिए एक आश्चर्यजनक जोखिम की पहचान की थी जिसमे वैज्ञानिकों ने कहा था कि ज्यादा गर्म पेय पीना शायद कार्सिनोजेनिक “probably carcinogenic” था और कुछ अध्ययनों में ये इसोफेगल कैंसर “esophageal cancer” से जुड़ा है


कॉफी के स्वास्थ्य लाभ “health benefit” विज्ञान के बहुत से बड़े अध्ययनों से उपजा है जो किसी प्रभाव और कारण को साबित नहीं कर सकते लेकिन कॉफी की अनुकूल खपत की वजह से हाल वषों में अनुकूल निष्कर्ष कई अध्ययनों के अनुरूप है और कई स्वास्थ्य अधिकारियों ने इसे एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में माना है

क्या कॉफी अमृत है, कैंसर से बचा सकती है? W.H.O रिपोर्ट देखें

फ़ेडरल गवर्नमेंट के 2015 के आहार संबंधी दिशानिर्देशों को आकार देने वाले वैज्ञानिकों के एक पैनल ने कहा था कि "मजबूत सबूत" है कि प्रतिदिन दो से तीन या ज्यादा से ज्यादा पांच कप कॉफी हानिकारक नहीं थी, और यह कि "मेडियम " खपत पुरानी बीमारी को कम कर सकती है।


एक अन्य ग्रुप, वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड इंटरनेशनल ने बताया कि कॉफी कई प्रकार के कैंसर से बचाता है। और लाखों लोगों को शामिल अध्ययनों की कई सिस्टेमेटिक रिव्यु में पाया गया है कि नियमित कॉफी पीने वाले दूसरों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं।


विश्व स्वास्थ्य संगठन “W.H.O” अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी ने Lancet Oncology प्रकाशित अपनी रिपोर्ट में कहा कि इसने 23 अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिकों की एक टीम को इकट्ठा किया था, जिन्होंने 1,000 से अधिक अध्ययनों की स्टडीज  की।


एजेंसी ने कहा कि स्टडी के सबूतो  से पता चला है कि कॉफी पीने से स्तन, प्रोस्टेट और अग्नाशय के कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर होने की संभावना नहीं थी, 20 अन्य प्रकार के कैंसर के लिए एक कड़ी के सबूत अपर्याप्त थे, एजेंसी के कार्यक्रम के उप प्रमुख “deputy head” डॉ. दाना लूमिस ने बताया जो रिपोर्ट के पहले लेखक हैं


सालों पहले, सम्बंधित ग्रुप ने कॉफी को संभावित कैसरजन “possibly carcinogenic" के रूप में सूची बद्ध किया, सीसा और डीजल ईंधन के साथ, अध्ययनों के कारण जो मूत्राशय और अग्नाशय के कैंसर के लिए एक कमजोर लिंक का सुझाव दिया।


डॉ. लूमिस ने कहा कि शुरुआती अध्ययनों में कॉफी पीने वालों के बीच धूम्रपान की उच्च दरों के लिए पर्याप्त रूप से ध्यान नहीं दिया गया था लेकिन अब और अधिक कठोर और बेहतर गुणवत्ता वाले अध्ययन उपलब्ध हैं। उन्होंने कहा, "पहले की तुलना में आज चिंता कम है।"
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सम्बंधित ग्रुप ने अपनी रिपोर्ट में सबूत का हवाला दिया, कि कॉफी पीने वालों के लिवर कैंसर का जोखिम 15 प्रतिशत घट जाता है फिर भी, सम्बंधित ग्रुप ने कॉफी को रिंगिंग एंडोर्समेंट “ringing endorsement” नहीं दिया।


सम्बंधित ग्रुप ने कॉफ़ी को ग्रुप 3 केटेगरी में रखा जिसमें इसने कार्सिनोजेनिक क्षमता “carcinogenic potential” के "अपर्याप्त" सबूतों जैसे फ्लोराइड, कम आवृत्ति वाले विद्युत क्षेत्रों और टोल्यूनि एक विलायक जो नेल पॉलिश बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।


न्यूयॉर्क में अल्बर्ट आइंस्टीन कॉलेज ऑफ मेडिसिन में कैंसर महामारी विज्ञानी जेफ्री काबाट ने कहा कि उन्हें लगा है कि एजेंसी अपनी रिपोर्ट में बहुत दूर नहीं गई है।





उन्होंने कहा कि दुनिया भर में आबादी पर कॉफी का अध्ययन किया गया था और यह अध्ययन अब नुकसान के प्रमाण की कमी दिखा रहा है।


उन्होंने कहा कि एजेंसी नुकसान दिखाते हुए पढ़ाई के लिए अधिक वजन देती है, यहां तक कि जब वे कई और अधिक बेनिफिट की बात कर रहे हैं।


"क्या साक्ष्य से पता चलता है कि कॉफी पीना कई कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है या निश्चित रूप से अन्य कैंसर में कोई स्पष्ट वृद्धि नहीं है," उसने कहा, "एक मजबूत संकेत है कि यह संभवतः ऐसा कुछ नहीं है जिसके बारे में हमें चिंता करने की आवश्यकता है।"


1971 के बाद से, कैंसर अनुसंधान एजेंसी ने लगभग 1,000 पर्यावरणीय और जीवनशैली कारकों (factors) का मूल्यांकन किया है ताकि वे कैंसर को बढ़ावा दे सकें।


लगभग 120 कार्सिनोजेनिक (carcinogenic) के रूप में मनुष्यों के लिए वर्गीकृत किया गया है, जिसमें एस्बेस्टस, सिगरेट और प्लूटोनियम शामिल हैं।


कार्सिनोजेनिक के रूप में वर्गीकृत अन्य चीजों में लकड़ी की धूल, नमकीन मछली और बेकन, हैम और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत (processed) मीट शामिल हैं।





लेकिन एजेंसी की रिपोर्ट कई बार विवादास्पद रही है। आलोचकों ने एजेंसी की रैंकिंग प्रणाली को रहस्यमय और भ्रमित करने वाला कहा है क्योंकि यह अनुसंधान की ताकत के अनुसार चीजों को वर्गीकृत करता है, न कि उनके खतरे के वास्तविक स्तर को।


डॉ. काबट ने कहा कि मूल्यांकन प्रणाली कैंसर शोधकर्ताओं के लिए उपयोगी थी लेकिन यह जनता के लिए कोई उपयोगी नहीं थी।


"मुझे वास्तव में लगता है कि यह जनता के लिए अच्छा योगदान नहीं दे रहा है क्योंकि यह इन चिंताओं को रोक रहा है," डॉ. काबट।


फिर भी, एजेंसी की कॉफी पर रिपोर्ट का कई अमेरिकियों द्वारा स्वागत किया जाने की संभावना है - लगभग 130 मिलियन जिनमें से हर दिन कॉफी पीते हैं।


दुनिया भर में, 1.6 बिलियन कप से अधिक कॉफी प्रतिदिन पी जाती है, जिससे यह चाय के बाद दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।


एजेंसी ने कहा कि यह स्पष्ट नहीं था कि कॉफी कम से कम दो प्रकार के कैंसर से बचाव क्यों करती है। लेकिन यह नोट किया गया कि कॉफी पीने से क्लिनिकल परीक्षण में "मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव" उत्पन्न हुए, और इसने प्रयोगशाला अध्ययनों में कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को बढ़ावा दिया।


"बहुत गर्म" पेय पदार्थों के बारे में रिपोर्ट की चिंताओं में मेट का उल्लेख, दक्षिण अमेरिका, मध्य पूर्व और यूरोप के कुछ हिस्सों में पारंपरिक रूप से खपत होने वाली चाय का एक प्रकार, अक्सर उच्च तापमान पर शामिल होता है।





एजेंसी ने कहा कि 149 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गर्म पेय पदार्थों की नियमित खपत अभ्यास और एसोफैगल कैंसर के बीच एक कड़ी दिखाती हुई कई अध्ययनों के आधार पर "संभवतः कार्सिनोजेनिक" थी।


एक कारण यह है कि, समय के साथ, गर्म पेय पदार्थों को पीने  से उन कोशिकाओं को चोट पहुंच सकती है जो गले की लाइन्स से जुडी हैं, और दुर्लभ कैंसर के लिए चरण निर्धारित करती हैं।


लेकिन डॉ. लूमिस ने आगाह किया कि बढ़ा हुआ जोखिम उन लोगों में देखा गया जो नियमित रूप से बहुत अधिक तापमान पर अपनी चाय या मेट पीते हैं, आमतौर पर 158 डिग्री फ़ारेनहाइट या इससे अधिक।


यह संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में औसत चाय या कॉफी पीने वाले से बहुत अलग है, जहां आमतौर पर 140 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे के तापमान पर कॉफी का सेवन किया जाता है। यह एक ऐसा मुद्दा भी है जिससे आसानी से बचा जा सकता है।


"जो लोग चिंतित हैं, उन्हें अपने पेय पीने से पहले कुछ मिनट इंतजार करना चाहिए," डॉ. लूमिस ने कहा।


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